黄淮学院食品科学与工程专业说明

专业简介

黄淮学院食品科学与工程专业隶属于工学类别，是食品科学与工程类中的一个重要专业方向。本专业旨在培养具备扎实的食品科学基础理论和实践能力，能在食品生产、加工、质量检测、安全监管等领域从事技术、管理、科研等工作的高素质应用型人才。

培养目标

本专业学生在四年学习期间，将系统地学习食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全与质量控制等专业知识，掌握食品生产、加工、检测等方面的基本技能。毕业生应具备以下能力：

熟练掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能；

具备食品生产、加工、质量控制等方面的实际操作能力；

具有食品安全与质量管理的基本理念；

具备食品科学研究、开发、创新的能力；

具备良好的职业道德和社会责任感。

课程设置

本专业课程设置包括公共基础课程、专业基础课程和专业核心课程。具体课程如下：

公共基础课程：大学英语、高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理等；

专业基础课程：食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品分析、食品营养学等；

专业核心课程：食品安全与质量管理、食品法规与标准、食品检验与检测、食品包装与储藏、食品加工工艺设计与设备等。

就业方向

食品科学与工程专业毕业生可在以下领域就业：

食品生产企业：从事食品生产、加工、质量控制等工作；

食品检测机构：从事食品检测、检验、认证等工作；

食品监管机构：从事食品安全监管、标准制定等工作；

研究机构：从事食品科学研究、技术开发等工作；

教育机构：从事食品科学与工程专业的教学、科研工作。

推荐方向

针对食品质量与安全方向，以下为推荐就业方向：

食品安全监管：在政府部门、企事业单位从事食品安全监管、标准制定等工作；

食品检测：在食品检测机构、质量检验部门从事食品检测、检验、认证等工作；

食品加工企业：在食品生产企业从事食品生产、加工、质量控制等工作；

食品研发机构：在科研院所、企业研发部门从事食品科学研究、技术开发等工作。