专业简介
上海交通大学 食品科学与工程专业说明
专业概述
上海交通大学食品科学与工程专业隶属于工学大类，是一门研究食品科学基本理论、食品工程技术和食品安全管理的综合性学科。本专业致力于培养具有扎实理论基础、实践能力和创新精神的高素质食品科学与工程领域专业人才。
培养目标
本专业旨在培养掌握食品科学基础理论、食品工程技术和食品安全管理等方面的知识，具备食品生产、研发、质量控制、食品安全监管等能力的高级工程技术人才。
课程设置
本专业课程设置涵盖食品化学、食品生物技术、食品工程原理、食品微生物学、食品分析、食品安全与法规等核心课程，同时设置实验、实习、毕业设计等实践环节，以培养学生的动手能力和创新意识。
就业方向
毕业生可在食品生产企业、科研机构、食品安全监管机构、贸易公司等从事食品研发、生产管理、质量控制、食品安全监管、市场营销等工作。
推荐方向
食品研发：从事新食品、新工艺、新设备的研究与开发。
食品生产管理：负责食品生产线的工艺优化、质量控制、生产调度等工作。
食品安全监管：从事食品安全检测、风险评估、政策制定等工作。
食品贸易：从事食品进出口贸易、市场调研、市场营销等工作。
专业年限
本专业学制为四年，学生完成规定的课程学习并取得相应学分后，可获得上海交通大学颁发的工学学士学位。
院校相册
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